Chrupiące kotlety z soczewicy z piekarnika. Odkryj przepis na aromatyczne danie bez mięsa. W tym daniu przemycisz porcję białka

Soczewice warto połączyć z ugotowanym brązowym ryżem, aby kotlety zawierały jeszcze więcej błonnika. Najlepiej w proporcji szklanka ugotowanej soczewicy i połowa szklanki ryżu. Jednak nie jest to konieczne, aby uzyskać zwartą konsystencję. Oto przepisy na pieczone kotlety z soczewicy na rodzinny obiad.

Liczba porcji: 9-12 kotletów
Czas przygotowania: 1,5 godziny
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy np.: czerwonej,
• 1/2 szklanki brązowego ryżu,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 30 g mąki kukurydzianej lub zmielonych płatków owsianych,
• 1 jajko,
• 20 ml oleju rzepakowego.

Opcjonalnie:

• 40 g bułki tartej do panierowania

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę należy wsypać do garnka i zalać dwiema szklankami wody i posolić do smaku. Soczewice należy gotować do miękkości przez 12 minut.
2. W tym samym czasie należy gotować brązowy ryż. Będzie gotować się dwa razy dłużej niż soczewica, więc warto nastawić gotowanie w tym samym czasie.
3. Jeśli soczewica nie wchłonęła całej wody, to należy ją odcedzić. Do ugotowanej soczewicy należy dodać przyprawy (poza kminem rzymskim) i dokładnie wymieszać.
4. Cebulę, czosnek i marchewkę należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę można także zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
5. Na rozgrzanej patelni trzeba wlać olej i smażyć warzywa wraz z kuminem do momentu uzyskania złotego koloru.
6. W szerokiej misce należy połączyć wystudzoną soczewicę, ugotowany brązowy ryż, jajka, mąkę kukurydzianą i podsmażone warzywa.
7. Masę na kotlety z soczewicy trzeba dokładnie wymieszać i zmiksować przy pomocy blendera ręcznego.
8. Zwilżonymi dłońmi trzeba formować kotlety z soczewicy i obtaczać w bułce tartej. Można także nie panierować kotletów, a kotlety z soczewicy formować przy pomocy okrągłej wykrawaczki do ciastek.
9. Uformowane kotlety należy kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Gotowe kotlety z soczewicy trzeba piec przez 20 minut w 180° Celsjusza.

Sprawdź także: Tradycyjny dahl z soczewicy. Poznaj przepis na aromatyczne danie dla wegetarian z kuchni indyjskiej

Pożywne kotlety z soczewicy pieczone w piekarniku świetnie smakują z ćwikłą z chrzanem, z ogórkami kiszonymi lub surówką z kapusty pekińskiej i marchewki. Takie kotlety z soczewicy można także podać w roli wegetariańskich burgerów, które wkłada się do bułki np.: kajzerki. Pyszne kotlety soczewicowe można także podawać tak jak mielone, czyli w towarzystwie purée ziemniaczanego.

Czytaj także: Chrupiące placki z ryżu w stylu zero waste. Łatwy przepis na danie ze składników znalezionych w lodówce

Do kotletów z soczewicy warto też podawać dodający smaku sos. Szczególnie polecamy sos chrzanowy albo sos czosnkowy. Ponadto można także podać domowy ketchup lub sos tzatziki. Każdy z nich wzmocni smak kotletów.

Czytaj także:

Jeżeli chcecie uzyskać wegański przepis to w miejsce jajka, trzeba użyć dodatkowej łyżeczki zmielonego siemienia lnianego albo łyżkę masła orzechowego. Masę na kotlety z soczewicy należy dokładnie wymieszać i pozostawić na 5 minut, aby siemię lniane mogło lepiej związać strukturę.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: